在日本，居酒屋本身是讓日本人下班後緩解一天工作壓力的地方，氣氛多為熱鬧，高漲，所以不少港人去日本時也喜歡到當地貼地的居酒屋，感受一下真正的日本人文化。
其實香港也有不少滿載日本風味的居酒屋，以下10間不論氣氛還是食物味道都十分有水準！
FOOD
居酒屋最重要是？
FOOD
居酒屋最重要是？
FOOD
居酒屋最重要是？
FOOD
居酒屋最重要是？
香港日式居酒屋推介#1 鮨樂
主打傳統日式料理的鮨樂，以優質日本直送海產製作多款日式料理，而且價錢親民。
▼吞拿魚拖羅丼
大廚特選秋田小町米，混合來自「横井醸造」，以酒粕經過長時間熟成的「與兵衛」赤醋製成醋飯，再鋪上入口即化的大拖羅、味道甘香的中拖羅及鮮美的蔥粒吞拿魚腩蓉，醋飯與魚生片產生強烈鮮味相乘效果。
▼汁燒原隻北寄貝
鮨樂選用由北海道直送到港的原隻北寄貝，加入牛油與醬汁後放置於小炭爐上奉客，再即席點火現燒，北寄貝豐腴爽口與熱辣辣的爐端燒配合得天衣無縫！
鮨樂不定期上演「吞拿魚解體」，嚴選來自日本築地市場的老字號吞拿魚專門店「やま幸」，重達 50 公斤的原條藍鰭吞拿魚，是多間日本頂尖壽司店，如久兵衛、鮨さいとう、鮨さわ田、鮨一幸（北海道）的供貨商，絕對品質保證！魚鮮直送到港後，再交由大廚以行雲流水的精湛刀工於席前新鮮解體，近距離看着師傅把吞拿魚的不同部位逐一分割，再即場製成最新鮮的滋味料理，絕對是視覺、味覺的饕餮盛宴！
▼鹿兒島和牛巨切壽司 (新店半價優惠 $69)
以超值價錢飽嘗鹿兒島和牛！將肉質細嫩柔軟的鹿兒島和牛，切成足有20厘米長的和牛薄片，入口即可感受濃重油花香氣於口腔擴散，配搭微酸解膩的壽司飯，帶來極致奢華享受！
地址：大角咀海泓道1號奧海城3期地下G23號舖
香港日式居酒屋推介#2 黑木亭
以日本街道為主題的尖沙咀日式居酒屋「黑木亭」來港3年，除了裝修極好打卡外，其日式美食也是令人回味無窮。近日全新推出「三味」系列主題美食，主打日本貝類刺身為春日主題限定美食！由即日起至2024年5月31日，晚市單點餐牌88折、午市單點餐牌85折、指定食品低至半價起及生日優惠。而酒水方面，則享限定版清酒買一送一、人多送酒等優惠活動，記得約埋親朋好友，一齊歎盡日式料理！
黑木亭居酒屋以日本美食為藍本的新派居酒屋，帶領食客越過日本街道，加上神秘燈光音效，讓食客彷彿置身其中，在沉浸式的氛圍下享用各式各樣的日本美食。
黑木亭隆重推出三重驚喜日式創意料理，包括味覺激賞3味生蠔、山葵滿盤烤肉及三味鐵板A5和牛鵝肝。另外，由黑木亭原創的人氣打卡啤酒拉麵再度復刻，進化為黑糖啤酒拉麵2.0，食客可再次享受拉麵中視覺與味覺的衝擊，其他全新菜式還包括骨膠原奶蓋牛骨鍋配韓式公仔麵、鐵板和牛餃子配芝士忌廉汁、黃金片立鱗燒、日本fusion菜薄脆TACO等，而甜品方面有原隻菠蘿彩虹牛奶刨冰，限定期間指定菜式低至7折！
▼黑糖啤酒拉麵2.0
▼日本fusion菜薄脆TACO
▼骨膠原奶蓋牛骨鍋配韓式公仔麵
地址：尖沙咀金馬倫道58-60號國鈀大廈地下至1樓
相關文章>>> 尖沙咀居酒屋黑木亭點評〡限定創新菜式超驚訝，黑糖啤酒拉麵 2.0是「地獄料理」？
香港日式居酒屋推介#3 權八
日本殿堂級居酒屋權八曾獲日本首相青睞以宴請貴客及國家元首，近日由銅鑼灣利園一期遷往利園二期3樓，戶外區打造出和風閒適的氛圍，而餐廳內部則古樸雅緻，宛如遊歷於江戶時代之中。
▼炭燒大蔥吞拿魚腦天
去居酒屋怎能錯過呷清酒吃串燒呢？吞拿魚腦天即吞拿魚頭頂的肉，口感軟滑，筋少而脂肪多，魚味極濃，師傅將之用備長炭炭燒方式燒製，油脂更旺盛，火候控制剛剛好，相當嫩滑，絕對是驚喜之作，值得一試。
▼酸汁伴牛筋 $68
權八居酒屋日本總店的熱門菜式之一，今次首度引入香港，沿用總店方式製作，牛筋熬製得軟嫩入味，口感黏稠，膠質豐富，配上重柚子味的酸汁，作為前菜酸甜開胃。
▼野菜沙律伴大閘蟹膏醬 $198
同樣是權八日本總店的招牌菜式，以清新爽脆的蔬菜蘸上香濃惹味的蟹膏醬，可以嚐到上海大閘蟹膏混合日本松葉蟹膏的濃郁鮮味的同時，蔬菜也一洗油膩感，不怕多吃。
▼權八和風薄餅 $98
以日式餃子皮造成超薄脆餅底，餡料為以免治雞肉軟骨加混合日本黃芽白和韭菜製成的肉醬，和薄餅必備的芝士條，整道菜彷彿將日式餃子拆開，並以全新面貌示人，蘸辣油吃更添惹味，不過編輯認為蘸黑醋會更match。
▼炸鮮蟹肉餅 $138
最受歡迎的日式小食之一，非蟹肉餅莫屬，權八的蟹肉餅用料更上乘，包括北海道3.6牛乳和鮮拆蟹肉，所以甫咬開便吃出又見出條條分明的蟹肉，足料！
▼極上三色卷 (一碟四件) $438
日式居酒屋必食之一：壽司！這道極上三色卷全部採用最深受港人愛戴的海鮮包括碎拖羅腩、北海道馬糞海膽及三文魚子，一口便能滿足三個願希望，還要加魚子醬及金箔，絕對是奢華尊貴享受。
▼權八汁燒免治雞肉軟骨棒 $78
每次去居酒屋都必點燒免治雞肉軟骨棒，因為一口便能滿足食肉獸的嗜肉慾望，又免卻去骨的敏鎖步驟，小酌一杯時進食更方便。雞肉棒採用雞髀肉、雞胸肉及雞軟骨，滿滿的雞肉香也有雞軟骨的嚼口，蘸上蛋汁，更添嫩滑。
▼A5和牛壽喜燒
A5和牛油花多，而且分佈細緻均勻，肉質也細膩柔軟，必試！
▼權八手打冷蕎麥麵 $118
值得一提的是，新店設有配備特大玻璃窗的蕎麥麵房，以日本訂製的石磨，把來自北海道石狩沼田 (Ishikari Numata) 的頂級蕎麥打磨成粉，再由廚師每日新鮮製成的蕎麥麵，完全感受到權八的職人精神。
地址：香港銅鑼灣恩平道28號利園二期3樓
香港日式居酒屋推介#4 幸福鳥
幸福鳥總店位於尖沙咀，現於太古城開設另一分店，除了一貫以日式烹調呈獻香港人熟悉的特色招牌串燒作主打外，更提供刺身、和食及便當等地道東瀛美食。
室內設計靈感取自從明治時代開始的日本文化重鎮京都深度構想(Kyoto Second Look)， 不論線條、形狀以及觸感都與京都接軌，為蒞臨客人締造出猶如頓時置身於京都一般的舒懷之感。以石春以及竹林作點綴，更能襯托出日本料理的精緻感；利用流水般線條和質感對比為室內打造如同自然叢林與歷史建築縮影的用餐體驗。
前菜讓編輯十分難忘，這道三色日本蕃茄，裹上淡淡荔枝汁，酸甜開胃！
爐端燒絕對是一種獨一無二的享受，客人可享受輕鬆的用餐氛圍之餘，更能即席欣賞大廚的精湛廚藝。鹽燒的幸福雞脾肉燒肉嫩汁甜，軟嫩口感、脂香甜美。加上紫蘇梅醬以及山葵，入口酸甜帶陣陣醉人的紫蘇葉香味，令人一試難忘。
其中充滿港式風味、 晶瑩金黃的日式黃金蠔更是幸福鳥的匠心傑作，創新選用香港流浮山的金蠔，裹上一層層味道甘醇的麥芽糖，突出了金蠔的鹹鮮味道。金蠔烤至金黃焦香，外焦內軟，一口享受雙重層的味蕾享受。
居酒屋最喜歡？
居酒屋最喜歡？
地址 : 太古太古城道 18 號太古城中心地庫 Apita TKS-01 號舖
香港日式居酒屋推介#5 六本．虎居
炮台山新開日式居酒屋六本‧虎居，主打日式居酒屋串燒小食佐酒，不過此居酒屋不同彼居酒屋，六本．虎居主打罕見、刁鑽的雞肉部位，編輯一試後的評價是：「刷新人生三觀！」餐廳的雞類串燒共有16款，而最刷新編輯三觀的正是雞的刁鑽部位如雞冠、雞內卵、雞掌心。大多日式居酒屋的雞串燒多會用上來自日本鹿兒島的薩摩雞或秋田的比內雞，脂肪少而肉質嫩滑，不過六本．虎居就以本土三黃雞代替日本雞，油份和肉汁都較日本雞多，雞味亦較濃。
最值得一試的必推雞內卵。雞內卵是結合雞卵巢及未成熟的雞蛋，整串串燒還能見到未孵化的雞蛋連結著母雞的輸卵管。未孵化的串串雞蛋咬開一半細看，蛋黃比蛋白多，固然蛋黃香味濃郁。而母雞輸卵管的口感則與豬大腸相若，煙韌有嚼勁，帶點內臟羶味，如果愛好食內藏人士必試。
▼雞內卵串燒
雞冠也是非常值得一試的特色雞串燒，每隻雞只有一個雞冠，而且蘊含豐富骨膠原，外包著少許脂肪，口感爽脆彈牙；雞掌心則是雞腳掌的正中心，同樣骨膠原豐富，比起雞軟骨更煙韌有彈性，佐酒一流。
▼(左起)雞冠、雞掌心
店舖裝潢以紅色為主，如果有去過日本見過傳統居酒屋，應該感覺熟悉。餐廳設有吧檯，客人不但可即席見識到師傅的精湛手藝，還可與師傅作近距離交流，感覺彷真回到日本居酒屋，感受著那份親切、溫暖與快樂。
地址：北角電氣道183號友邦廣場地下19號舖
編輯今次推介的2間日本菜，絕對適合在冷暖交替的11月品嚐，因為既有暖胃的壽喜燒，也有透心涼的新鮮壽司、刺身。
香港日式居酒屋推介#6 昼月
位於銅鑼灣新開的日本料理餐廳昼月，近日推出壽喜燒套餐，午市只要$199，晚市只要$880/2位就可以享用15品，包括有酒肴、自家漬蕃茄、時令生蠔2隻、季節刺身四點、磯煮鮑魚、野菜盛合（野菜，鲜菌，豆腐及葛絲）、A5和牛西冷120g、A5霜降和牛片100g、A5 赤肉和牛片 100g、日本豚梅片100g、御飯及甜品。
餐廳更精選香港罕見、擁有黑毛和牛廣島血統廣島的和牛「元就」。要得到「元就」和牛的稱號，牛隻的父母其中一方一定具廣島縣血統，並且終其一生都飼育於廣島縣。「元就」的特質是肌肉纖維較細，沒有多餘脂肪。鮮紅的肉色帶有細微的油花，上等的脂肪香氣融化在舌尖，讓人能細細品味醇厚的美味，每嚼一口肉味便愈濃，是具有深度的傳統廣島和牛。
經過涮煮後，牛肉散發濃郁的肉香，配上壽喜燒香甜的醬汁，味道層次更高，回味無窮！
豚肉方面，餐廳亦選用以日本國產大米及宮崎縣大自然空氣及新鮮山水養飼的宮崎大米豚，脂肪潔白，瘦肉色澤鮮亮帶紅，肉質軟嫩多汁，肉味濃郁，食用時唇齒留香，不帶一絲油膩感，每一口都讓編輯眼前一亮。
編輯特別推介餐廳的清酒放題，於晚上9-11:30期間，只要$98/位起即可無限暢飲超過35款清酒，餐廳職員更會為大家細心介紹合適配搭的菜式和酒類，讓整個壽喜燒套餐昇華至更高層次！
地址：銅鑼灣謝斐道 535 號 Tower 535 3 樓 301 號舖
香港日式居酒屋推介#7 雪村
位於尖沙咀 K11 Art Mall 的雪村 Yukimura，主打精緻傳統日本料理，廚師團隊嚴選多款日本直送的矜貴魚鮮食材，新鮮刺身、壽司當然不少得，但經過師傅巧手匠手的調配過的料理，都相當令人難忘。
▼炙燒鱈魚白子柚子醋 $68
滑溜的鱈魚白子經炙燒後外脆內嫩，滑溜無比，配上酸香柚子醋，開胃醒神。
▼Omakase 刺身8點盛合 $488
由廚師精選的日本時令魚鮮，每一口都是日本直送的鮮味！
▼雪村豪華卷 $98
大廚選用三文魚、吞拿魚等各款時令魚鮮，配上青瓜、甜蛋及醋飯包成豪華卷物，裹上滿滿鰹魚絲，更能突出魚類鮮味，吃起來超級豐富滿足，帶來獨特的美食體驗。
▼本鮪刺身盛合 $268
愛吃日本料理的，通常都離不開藍鰭吞拿魚，鮮美口感和豐富油脂，令其成為日本料理中的享負盛名的珍貴品種！
▼迷你壽司杯飯
多達9款的迷你壽司杯飯，份量小巧，試多幾款都不會有負擔！招牌三色迷你杯飯，透明晶瑩的玻璃迷你杯內裝滿甘醇的赤醋飯、金黃鮮甜的海膽、粉嫩鮮美的吞拿魚蓉及鹹鮮剔透的三文魚子；另有蟹味香濃的蟹肉蟹膏迷你杯飯，及將鮮甜與鹹香口感完美融合的三文魚子甘蝦迷你杯飯等，款款精緻又可愛。
地址：尖沙咀河內道18號 K11購物藝術館1樓106號舖
香港日式居酒屋推介#8 月山
月山GASSAN位於中環藝術及生活地標的H Queen’s，餐廳裝潢引人入勝，以日本漁港鬧中取靜的純樸氛圍及日式舟屋為主要設計概念，詮釋東瀛美食文化。
月山的廚藝團隊由日本東京米芝蓮星級餐廳姐妹品牌「日山」的行政總廚黃冠華，夥拍來自日本京都丶擁有50年豐富廚藝經驗的日籍總廚細秀勝，打造優質親民的日式料理體驗。
餐廳一方面有提供Omakase廚師發辦菜單，另方面也有提供兩款品嚐菜單(Tasting Menu)，以迎合不同人士口味和需要。Tasting Menu分兩種，包括含7道菜，每位$1,088的「品嚐菜單」；以及含9道菜，每位$1,488的「特選菜單」。
編輯特別推介特選菜單中的酢物，以日本新每鮮生蠔配上柚子水啫喱，酸甜醒胃。主廚會因應時節挑選日本新鮮生蠔，務求讓客人食到最當時得令的海產。
▼向付 : 北海道雲丹金槍腩杯
用雞尾酒杯呈上海膽配魚蓉、三文魚籽及醋飯以紫蘇花作點綴。
▼揚物 : 龍蝦天婦羅
師傅利用日本天婦羅法裹成薄脆麵衣，細心挑出澳洲龍蝦肉，更切成適當入口的大小。經高溫油炸後，鎖住了蝦肉的鮮嫩原味，炸成金黃酥脆的天婦羅，再配以京都九條蔥酸汁。
另外必推蒸物：慢煮北海道鮑魚。北海道鮑魚以真昆布和清酒慢煮超過四小時，鹹鮮味深深滲入鮑魚之中，再配合上濃郁的鮑魚肝醬，相當惹味。
地址：中環皇后大道中80號 H Queen's19樓
香港日式居酒屋推介#9 Sushi N
位於銅鑼灣的Sushi N，以 New（全新）、iNNovation（創新）、uNiqueNess（獨特）的N為宗旨提供優質的廚師發辦。
Sushi N的主廚強師父，擁有25年的豐富日本料理經驗，曾於日本人俱樂部工作，擅長將不同的西式烹調製作融合於日本料理當中，強師傅堅持要將熟成概念帶到魚鮮當中，讓客人能夠更品嚐到多層次的魚鮨味道。
晚市設有兩款廚師發辦菜單，當中$1,880/位的Omakase Set N，含有21道菜，相當豐富，包括來自北海道仙鳳趾的鮮美生蠔、配搭紫海膽及米飯的磯煮赤鮑魚、自家製咖啡奶凍及芒果雪葩等等。
地址：銅鑼灣恩平道42號亨利中心12樓
香港日式居酒屋推介#10 U IZAKAYA
位於銅鑼灣，以海膽為主題的U IZAKAYA大膽把海膽融入不同食品，提供逾20款西日Fusion海膽菜式，包括海膽炸豆腐、立鱗燒配海膽汁、唐揚免治雞肉海膽流心蛋等。所有海膽菜式均用日本直送的海膽製成，需視乎季節和當天的貨源而決定用那款海膽。
餐廳亦有提供原板海膽刺身，客人可按自己的喜好選擇食法。
特別推介海膽魚子醬帶子意粉 ($238)，意粉用上少許蒜蓉和乾蔥炒香，再加入自家調製的海膽醬煮成，濃稠的海膽醬十分掛身，充分帶出海膽的鮮甜；帶子以牛油和鹽煎香，再放上新鮮海膽和意大利魚子醬在意粉上，確保每一口意粉都充滿海膽的鮮味。
地址：銅鑼灣耀華街38號 ZING! 10 樓
Read More
火鍋套餐外賣點評〡營火食品最新大蝦冬蔭湯雞煲，自家製湯底酸、辣、甜齊全！
D24及貓山王榴槤甜品點評〡爆漿榴槤咖椰多士伴榴槤雪糕配煉奶、花生
嘉里酒店下午茶點評〡貫徹可持續發展理念，聯乘法國公平貿易朱古力品牌
© dimzi.co 版權所有，不得轉載
居酒屋最喜歡？
居酒屋最喜歡？
地址 : 太古太古城道 18 號太古城中心地庫 Apita TKS-01 號舖
香港日式居酒屋推介#5 六本．虎居
炮台山新開日式居酒屋六本‧虎居，主打日式居酒屋串燒小食佐酒，不過此居酒屋不同彼居酒屋，六本．虎居主打罕見、刁鑽的雞肉部位，編輯一試後的評價是：「刷新人生三觀！」餐廳的雞類串燒共有16款，而最刷新編輯三觀的正是雞的刁鑽部位如雞冠、雞內卵、雞掌心。大多日式居酒屋的雞串燒多會用上來自日本鹿兒島的薩摩雞或秋田的比內雞，脂肪少而肉質嫩滑，不過六本．虎居就以本土三黃雞代替日本雞，油份和肉汁都較日本雞多，雞味亦較濃。
最值得一試的必推雞內卵。雞內卵是結合雞卵巢及未成熟的雞蛋，整串串燒還能見到未孵化的雞蛋連結著母雞的輸卵管。未孵化的串串雞蛋咬開一半細看，蛋黃比蛋白多，固然蛋黃香味濃郁。而母雞輸卵管的口感則與豬大腸相若，煙韌有嚼勁，帶點內臟羶味，如果愛好食內藏人士必試。
▼雞內卵串燒
雞冠也是非常值得一試的特色雞串燒，每隻雞只有一個雞冠，而且蘊含豐富骨膠原，外包著少許脂肪，口感爽脆彈牙；雞掌心則是雞腳掌的正中心，同樣骨膠原豐富，比起雞軟骨更煙韌有彈性，佐酒一流。
▼(左起)雞冠、雞掌心
店舖裝潢以紅色為主，如果有去過日本見過傳統居酒屋，應該感覺熟悉。餐廳設有吧檯，客人不但可即席見識到師傅的精湛手藝，還可與師傅作近距離交流，感覺彷真回到日本居酒屋，感受著那份親切、溫暖與快樂。
地址：北角電氣道183號友邦廣場地下19號舖
編輯今次推介的2間日本菜，絕對適合在冷暖交替的11月品嚐，因為既有暖胃的壽喜燒，也有透心涼的新鮮壽司、刺身。
香港日式居酒屋推介#6 昼月
位於銅鑼灣新開的日本料理餐廳昼月，近日推出壽喜燒套餐，午市只要$199，晚市只要$880/2位就可以享用15品，包括有酒肴、自家漬蕃茄、時令生蠔2隻、季節刺身四點、磯煮鮑魚、野菜盛合（野菜，鲜菌，豆腐及葛絲）、A5和牛西冷120g、A5霜降和牛片100g、A5 赤肉和牛片 100g、日本豚梅片100g、御飯及甜品。
餐廳更精選香港罕見、擁有黑毛和牛廣島血統廣島的和牛「元就」。要得到「元就」和牛的稱號，牛隻的父母其中一方一定具廣島縣血統，並且終其一生都飼育於廣島縣。「元就」的特質是肌肉纖維較細，沒有多餘脂肪。鮮紅的肉色帶有細微的油花，上等的脂肪香氣融化在舌尖，讓人能細細品味醇厚的美味，每嚼一口肉味便愈濃，是具有深度的傳統廣島和牛。
經過涮煮後，牛肉散發濃郁的肉香，配上壽喜燒香甜的醬汁，味道層次更高，回味無窮！
豚肉方面，餐廳亦選用以日本國產大米及宮崎縣大自然空氣及新鮮山水養飼的宮崎大米豚，脂肪潔白，瘦肉色澤鮮亮帶紅，肉質軟嫩多汁，肉味濃郁，食用時唇齒留香，不帶一絲油膩感，每一口都讓編輯眼前一亮。
編輯特別推介餐廳的清酒放題，於晚上9-11:30期間，只要$98/位起即可無限暢飲超過35款清酒，餐廳職員更會為大家細心介紹合適配搭的菜式和酒類，讓整個壽喜燒套餐昇華至更高層次！
地址：銅鑼灣謝斐道 535 號 Tower 535 3 樓 301 號舖
香港日式居酒屋推介#7 雪村
位於尖沙咀 K11 Art Mall 的雪村 Yukimura，主打精緻傳統日本料理，廚師團隊嚴選多款日本直送的矜貴魚鮮食材，新鮮刺身、壽司當然不少得，但經過師傅巧手匠手的調配過的料理，都相當令人難忘。
▼炙燒鱈魚白子柚子醋 $68
滑溜的鱈魚白子經炙燒後外脆內嫩，滑溜無比，配上酸香柚子醋，開胃醒神。
▼Omakase 刺身8點盛合 $488
由廚師精選的日本時令魚鮮，每一口都是日本直送的鮮味！
▼雪村豪華卷 $98
大廚選用三文魚、吞拿魚等各款時令魚鮮，配上青瓜、甜蛋及醋飯包成豪華卷物，裹上滿滿鰹魚絲，更能突出魚類鮮味，吃起來超級豐富滿足，帶來獨特的美食體驗。
▼本鮪刺身盛合 $268
愛吃日本料理的，通常都離不開藍鰭吞拿魚，鮮美口感和豐富油脂，令其成為日本料理中的享負盛名的珍貴品種！
▼迷你壽司杯飯
多達9款的迷你壽司杯飯，份量小巧，試多幾款都不會有負擔！招牌三色迷你杯飯，透明晶瑩的玻璃迷你杯內裝滿甘醇的赤醋飯、金黃鮮甜的海膽、粉嫩鮮美的吞拿魚蓉及鹹鮮剔透的三文魚子；另有蟹味香濃的蟹肉蟹膏迷你杯飯，及將鮮甜與鹹香口感完美融合的三文魚子甘蝦迷你杯飯等，款款精緻又可愛。
地址：尖沙咀河內道18號 K11購物藝術館1樓106號舖
香港日式居酒屋推介#8 月山
月山GASSAN位於中環藝術及生活地標的H Queen’s，餐廳裝潢引人入勝，以日本漁港鬧中取靜的純樸氛圍及日式舟屋為主要設計概念，詮釋東瀛美食文化。
月山的廚藝團隊由日本東京米芝蓮星級餐廳姐妹品牌「日山」的行政總廚黃冠華，夥拍來自日本京都丶擁有50年豐富廚藝經驗的日籍總廚細秀勝，打造優質親民的日式料理體驗。
餐廳一方面有提供Omakase廚師發辦菜單，另方面也有提供兩款品嚐菜單(Tasting Menu)，以迎合不同人士口味和需要。Tasting Menu分兩種，包括含7道菜，每位$1,088的「品嚐菜單」；以及含9道菜，每位$1,488的「特選菜單」。
編輯特別推介特選菜單中的酢物，以日本新每鮮生蠔配上柚子水啫喱，酸甜醒胃。主廚會因應時節挑選日本新鮮生蠔，務求讓客人食到最當時得令的海產。
▼向付 : 北海道雲丹金槍腩杯
用雞尾酒杯呈上海膽配魚蓉、三文魚籽及醋飯以紫蘇花作點綴。
▼揚物 : 龍蝦天婦羅
師傅利用日本天婦羅法裹成薄脆麵衣，細心挑出澳洲龍蝦肉，更切成適當入口的大小。經高溫油炸後，鎖住了蝦肉的鮮嫩原味，炸成金黃酥脆的天婦羅，再配以京都九條蔥酸汁。
另外必推蒸物：慢煮北海道鮑魚。北海道鮑魚以真昆布和清酒慢煮超過四小時，鹹鮮味深深滲入鮑魚之中，再配合上濃郁的鮑魚肝醬，相當惹味。
地址：中環皇后大道中80號 H Queen's19樓
香港日式居酒屋推介#9 Sushi N
位於銅鑼灣的Sushi N，以 New（全新）、iNNovation（創新）、uNiqueNess（獨特）的N為宗旨提供優質的廚師發辦。
Sushi N的主廚強師父，擁有25年的豐富日本料理經驗，曾於日本人俱樂部工作，擅長將不同的西式烹調製作融合於日本料理當中，強師傅堅持要將熟成概念帶到魚鮮當中，讓客人能夠更品嚐到多層次的魚鮨味道。
晚市設有兩款廚師發辦菜單，當中$1,880/位的Omakase Set N，含有21道菜，相當豐富，包括來自北海道仙鳳趾的鮮美生蠔、配搭紫海膽及米飯的磯煮赤鮑魚、自家製咖啡奶凍及芒果雪葩等等。
地址：銅鑼灣恩平道42號亨利中心12樓
香港日式居酒屋推介#10 U IZAKAYA
位於銅鑼灣，以海膽為主題的U IZAKAYA大膽把海膽融入不同食品，提供逾20款西日Fusion海膽菜式，包括海膽炸豆腐、立鱗燒配海膽汁、唐揚免治雞肉海膽流心蛋等。所有海膽菜式均用日本直送的海膽製成，需視乎季節和當天的貨源而決定用那款海膽。
餐廳亦有提供原板海膽刺身，客人可按自己的喜好選擇食法。
特別推介海膽魚子醬帶子意粉 ($238)，意粉用上少許蒜蓉和乾蔥炒香，再加入自家調製的海膽醬煮成，濃稠的海膽醬十分掛身，充分帶出海膽的鮮甜；帶子以牛油和鹽煎香，再放上新鮮海膽和意大利魚子醬在意粉上，確保每一口意粉都充滿海膽的鮮味。
地址：銅鑼灣耀華街38號 ZING! 10 樓
Read More
火鍋套餐外賣點評〡營火食品最新大蝦冬蔭湯雞煲，自家製湯底酸、辣、甜齊全！
D24及貓山王榴槤甜品點評〡爆漿榴槤咖椰多士伴榴槤雪糕配煉奶、花生
嘉里酒店下午茶點評〡貫徹可持續發展理念，聯乘法國公平貿易朱古力品牌
© dimzi.co 版權所有，不得轉載
