嘉里酒店下午茶點評〡貫徹可持續發展理念，聯乘法國公平貿易朱古力品牌

女生最愛的聚會，非下午茶莫屬，但下午茶不限於精緻的三層鹹甜小點，更多是整個環境的氛圍。今次dimzi點評的是嘉里酒店近期與法國著名朱古力品牌 Valrhona聯乘的「春日獻禮」朱古力下午茶，供應期為即日到5月31日，當中橫跨母親節，不妨邀請母親一同歎個酒店的精緻下午茶吧！

香港嘉里酒店於2017年開幕，座落於紅磡灣，地理位置在享受美景下相當優越，可惜距離地鐵站路程遙遠，但酒店樓下有巴士總站，又毗鄰紅磡碼頭，所以乘坐巴士或渡輪都十分方便。編輯當日由鰂魚涌辦公室出發，乘巴士直接到北角碼頭再轉渡輪，甫下船眼前正是酒店。雖然乘坐渡輪方便，但船期很疏，每隔30分鐘才有一班。如果能正點趕上，由鰂魚鰂到香港嘉里酒店只需23分鐘。

酒店樓高16層，享用下午茶的大堂被270度維多利亞海港包圍著，陽光充沛，和暖的日光讓人心情大好，加上酒店大堂用色柔和，沙發座椅舒適，四周均乾淨，每一處都讓人心曠神怡，帶著閨密或母親來過一個愜意的下午絕對適合不過。

來到重頭戲，酒店是次的主題下午茶Tea Set。今次聯乘的Valrhona來自法國，一直緊守道德採購的宗旨，打造一系列優質精緻的朱古力產品。品牌於2020年1月及2023年12月均獲共益企業（又名B型企業或B Corps）認證，支持更公平和更可持續發展的可可產業。編輯在搜集資料下才發現，原來嘉里酒店也低調地支持可持續發展，保護環境、減輕對地球生態的影響，並重視對下一代的環保教育。難怪連今次的下午茶聯乘都是找來具可持續發展的品牌。

今次的聯乘下午茶的甜品全部都是以Valrhona的朱古力入饌，當然要點評一下他們的甜點！

黑朱古力蕎麥茶蛋糕卷 ★★★★★

這道黑朱古力蕎麥茶蛋糕卷用上Komuntu 80%的黑朱古力，配上酸甜的紅桑子啫喱而造成。本身Komuntu 80%黑朱古力味道偏甜帶甘，可可豆碎經過烘烤，有一陣陣的木香味，配上酸甜的紅桑子，呈現出濃郁果香和苦中回甘的味道。

牛奶朱古力柚子蛋糕★★★★

編輯本身不太好甜，不過因為有柚子，所以中和了Jivana 40%牛奶朱古力的甜膩。不過，不知道是否柚子味太強，令Jivana的好、雲尼拿和麥芽味道被掩蓋。不過口感還是豐富的，本身朱古力柔滑，配上蛋糕中的香脆榛子果仁脆脆，令人難以忘懷的口感。

白朱古力藍莓蛋糕★★★

這道甜點用了Opalys 33%的白朱古力，配上藍莓和雲呢拿香緹鮮奶油忌廉而成。本身白朱古力就因可可油成份極低，味道相對較甜，主廚嘗試用藍莓的酸味平衡白朱古力的甜膩，但因為本身Opalys裡面也有雲呢拿味道，所以再加上雲呢拿香緹鮮奶油忌廉，便甜上加甜了。如果本身喜歡吃甜朱古力的必定很喜歡，但編輯喜歡較重可可原味道朱古力，所以並不太合胃口了。

黑朱古力熱情果蛋糕★★★★★

這道黑朱古力熱情果蛋糕以Sakanti Bali 68%的黑朱古力，配上杏仁蛋糕的餅底，面上還有熱情果作點綴。編輯覺得這甜點是4款聯乘中配合得最出色的一道，甜而不膩，層次豐富：先是入口的微苦，然後有熱情果帶出朱古力本身的微酸果味，最後是一種回甘甜味在舌頭裏迴盪；口感也相當出色，Sakanti Bali的朱古力打得非常幼滑，滑不溜口的那一種！

朱古力香橙英式鬆餅★★

另外，酒店為了貼題，有一貫下午茶必備的自家焗經典口味製英式鬆餅，也特別推出朱古力香橙口味。不過，老實說，朱古力香氣很淡，粉感也很重，可幸的是有真正橙粒在裏面，中和了一點。

金莎朱古力鴨肝醬★★★★★

下午茶除了甜點，編輯也很重視一道道小鹹點。當中特別喜歡這道金莎朱古力鴨肝醬，不單只因為其外形仿照真正的金莎朱古力，玩味十足，連打開金色錫紙包裝也讓編輯腦海飄出一絲猶疑：「這真的是鹹點嗎？」

想不到，甫咬開，濃郁的鴨肝醬味道爆出，配上甜度適中的朱古力和榛子碎，口感豐富，鹹甜適中，驚喜滿滿。

炸蟹肉餅★★★★

另一道值得推薦的鹹點是這道炸蟹肉餅，裏面紮實的絲絲蟹肉，配上面頭搗成蓉的牛油果醬，與蟹肉的鮮甜相當匹配，魚子醬的點綴更覺奢華，但味道卻不太突出。

餐廳有Valrhona的大使專程由法國飛到教香港人如何品嚐朱古力，編輯也是經過這一次試食才學會另一個層次的品味方法。一般方法都是著運用人們視覺、嗅和味覺這三方面，但想不到原來朱古力也能用聽覺去品嚐。

首先，我們可以將朱古力放於手心，用人體的溫度感受朱古力，並用視覺欣賞這朱古力的顏色和質感；其後可以將朱古力分開，聽聽那朱古力的聲音是清脆？還是圓潤？在放進口前，也可以用嗅覺聞一聞，感受其朱古力的香氣，最後才放進舌頭上，待其慢慢在舌尖上融化，才再咬開。這些服務非常細心，不單讓人增進知識，更讓整個下午茶體驗都更豐富，也能真正品嚐到高質朱古力的味道。

嘉里酒店今次的下午茶在平日是$638(另加一)兩位用，星期六、日及公眾假期則$668(另加一)兩位用，包括兩小時無限添飲咖啡或茶 ，而且凡惠顧，每人均可分別獲贈Valrhona片裝朱古力乙份：Jivana吉瓦那40% 迷你片裝牛奶朱古力和Guanaja圭那亞70%迷你片裝黑朱古力。這個價錢能在五星級酒店享用到高質的下午茶套餐，還能獲贈香港沒販售的朱古力，性價比甚高！