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嘉里酒店下午茶點評〡貫徹可持續發展理念,聯乘法國公平貿易朱古力品牌

Last Updated 2024.04.18

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女生最愛的聚會,非下午茶莫屬,但下午茶不限於精緻的三層鹹甜小點,更多是整個環境的氛圍。今次dimzi點評的是嘉里酒店近期與法國著名朱古力品牌 Valrhona聯乘的「春日獻禮」朱古力下午茶,供應期為即日到5月31日,當中橫跨母親節,不妨邀請母親一同歎個酒店的精緻下午茶吧!


香港嘉里酒店於2017年開幕,座落於紅磡灣,地理位置在享受美景下相當優越,可惜距離地鐵站路程遙遠,但酒店樓下有巴士總站,又毗鄰紅磡碼頭,所以乘坐巴士或渡輪都十分方便。編輯當日由鰂魚涌辦公室出發,乘巴士直接到北角碼頭再轉渡輪,甫下船眼前正是酒店。雖然乘坐渡輪方便,但船期很疏,每隔30分鐘才有一班。如果能正點趕上,由鰂魚鰂到香港嘉里酒店只需23分鐘。



酒店樓高16層,享用下午茶的大堂被270度維多利亞海港包圍著,陽光充沛,和暖的日光讓人心情大好,加上酒店大堂用色柔和,沙發座椅舒適,四周均乾淨,每一處都讓人心曠神怡,帶著閨密或母親來過一個愜意的下午絕對適合不過。







來到重頭戲,酒店是次的主題下午茶Tea Set。今次聯乘的Valrhona來自法國,一直緊守道德採購的宗旨,打造一系列優質精緻的朱古力產品。品牌於2020年1月及2023年12月均獲共益企業(又名B型企業或B Corps)認證,支持更公平和更可持續發展的可可產業。編輯在搜集資料下才發現,原來嘉里酒店也低調地支持可持續發展,保護環境、減輕對地球生態的影響,並重視對下一代的環保教育。難怪連今次的下午茶聯乘都是找來具可持續發展的品牌。




今次的聯乘下午茶的甜品全部都是以Valrhona的朱古力入饌,當然要點評一下他們的甜點!




黑朱古力蕎麥茶蛋糕卷 ★★★★★



這道黑朱古力蕎麥茶蛋糕卷用上Komuntu 80%的黑朱古力,配上酸甜的紅桑子啫喱而造成。本身Komuntu 80%黑朱古力味道偏甜帶甘,可可豆碎經過烘烤,有一陣陣的木香味,配上酸甜的紅桑子,呈現出濃郁果香和苦中回甘的味道。


牛奶朱古力柚子蛋糕★★★★



編輯本身不太好甜,不過因為有柚子,所以中和了Jivana 40%牛奶朱古力的甜膩。不過,不知道是否柚子味太強,令Jivana的好、雲尼拿和麥芽味道被掩蓋。不過口感還是豐富的,本身朱古力柔滑,配上蛋糕中的香脆榛子果仁脆脆,令人難以忘懷的口感。


白朱古力藍莓蛋糕★★★



這道甜點用了Opalys 33%的白朱古力,配上藍莓和雲呢拿香緹鮮奶油忌廉而成。本身白朱古力就因可可油成份極低,味道相對較甜,主廚嘗試用藍莓的酸味平衡白朱古力的甜膩,但因為本身Opalys裡面也有雲呢拿味道,所以再加上雲呢拿香緹鮮奶油忌廉,便甜上加甜了。如果本身喜歡吃甜朱古力的必定很喜歡,但編輯喜歡較重可可原味道朱古力,所以並不太合胃口了。


黑朱古力熱情果蛋糕★★★★★



這道黑朱古力熱情果蛋糕以Sakanti Bali 68%的黑朱古力,配上杏仁蛋糕的餅底,面上還有熱情果作點綴。編輯覺得這甜點是4款聯乘中配合得最出色的一道,甜而不膩,層次豐富:先是入口的微苦,然後有熱情果帶出朱古力本身的微酸果味,最後是一種回甘甜味在舌頭裏迴盪;口感也相當出色,Sakanti Bali的朱古力打得非常幼滑,滑不溜口的那一種!


朱古力香橙英式鬆餅★★



另外,酒店為了貼題,有一貫下午茶必備的自家焗經典口味製英式鬆餅,也特別推出朱古力香橙口味。不過,老實說,朱古力香氣很淡,粉感也很重,可幸的是有真正橙粒在裏面,中和了一點。


金莎朱古力鴨肝醬★★★★★



下午茶除了甜點,編輯也很重視一道道小鹹點。當中特別喜歡這道金莎朱古力鴨肝醬,不單只因為其外形仿照真正的金莎朱古力,玩味十足,連打開金色錫紙包裝也讓編輯腦海飄出一絲猶疑:「這真的是鹹點嗎?」




想不到,甫咬開,濃郁的鴨肝醬味道爆出,配上甜度適中的朱古力和榛子碎,口感豐富,鹹甜適中,驚喜滿滿。


炸蟹肉餅★★★★



另一道值得推薦的鹹點是這道炸蟹肉餅,裏面紮實的絲絲蟹肉,配上面頭搗成蓉的牛油果醬,與蟹肉的鮮甜相當匹配,魚子醬的點綴更覺奢華,但味道卻不太突出。



餐廳有Valrhona的大使專程由法國飛到教香港人如何品嚐朱古力,編輯也是經過這一次試食才學會另一個層次的品味方法。一般方法都是著運用人們視覺、嗅和味覺這三方面,但想不到原來朱古力也能用聽覺去品嚐。




首先,我們可以將朱古力放於手心,用人體的溫度感受朱古力,並用視覺欣賞這朱古力的顏色和質感;其後可以將朱古力分開,聽聽那朱古力的聲音是清脆?還是圓潤?在放進口前,也可以用嗅覺聞一聞,感受其朱古力的香氣,最後才放進舌頭上,待其慢慢在舌尖上融化,才再咬開。這些服務非常細心,不單讓人增進知識,更讓整個下午茶體驗都更豐富,也能真正品嚐到高質朱古力的味道。



嘉里酒店今次的下午茶在平日是$638(另加一)兩位用,星期六、日及公眾假期則$668(另加一)兩位用,包括兩小時無限添飲咖啡或茶 ,而且凡惠顧,每人均可分別獲贈Valrhona片裝朱古力乙份:Jivana吉瓦那40% 迷你片裝牛奶朱古力和Guanaja圭那亞70%迷你片裝黑朱古力。這個價錢能在五星級酒店享用到高質的下午茶套餐,還能獲贈香港沒販售的朱古力,性價比甚高!





是次嘉里酒店聯乘法國著名可持續朱古力品牌Valrhona,香港較少見到這朱古力有零售,所以是一次很矜貴的體驗。另外,兩大品牌都為地球環保出一份力,值得嘉許聯乘的心思和誠意。而且下午茶每樣鹹甜和甜點都色、香、味俱全,配上酒店輕奢的裝潢和環境,愜意十足,值得母親節帶母親一起去下午茶享受一下。




人均價錢:$300-$400

地址 : 香港九龍紅磡灣紅鸞道38號香港嘉里酒店1樓大堂茶座  

電話 : 2252 5237

IG/FBig@kerryhotelhk

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