壽司郎必食餐單點評〡跟香港老字號的聯乘，匠心創意帶出最天然的原味道

香港人愛吃壽司，尤其特別喜歡和著重海產的天然鮮味，這是從肉類或是蔬果類都難以吃到的味道。近來，主打平價高質的壽司郎聯乘香港百年老字號李錦記，首次推出3款創意壽司。今次，dimzi要點評的是正是這次的限定聯乘壽司。

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你喜歡吃壽司郎嗎？
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今次編輯是在壽司郎的鰂魚涌分店試食，餐廳位於鰂魚涌和太古交界，所以不論是鰂魚涌或是太古地鐵站步行過去都方便，而且位於英皇道的大街當眼位置，也不難找，整體交通便捷。

鰂魚涌店的壽司郎整體店面非常乾淨，而且每座位跟其他店一樣，設計闊落，坐得舒服。這間分店最好的一個地方是其位於栢惠苑購物商場的UG樓層，店外有很寬敞的位置供顧客等位之用，同時也是冷氣地方，炎夏等位也不會侷促和大汗淋漓。

炙燒日本真鯛配白蔥精製XO醬 $22/兩件 ★★★

真鯛本身屬白身魚，味道較清淡卻鮮味十足。這道炙燒日本真鯛配白蔥精製XO醬，擁有30年日本料理經驗的壽司郎行政主廚先會將真鯛用火炙，燒出真鯛本身的魚香鮮味，然後再將李錦記XO醬與白蔥混合。不過，未知是否因為真鯛本身實在太淡味，編輯反而覺得XO醬和白蔥的辛味搶去了真鯛的鮮香，所以入口時不太吃得出真鯛的味道。

炙燒經典蠔油日本產帆立貝 $22/一件 ★★★★★

編輯形容這是一道相當具想法和創意的壽司！本身帆立貝口感豐郁，味道鮮甜，只是簡單的炙燒已能充分帶出貝類獨有的鮮香味。而主廚巧妙的將李錦記家傳戶曉的蠔油薄薄的掃上已火炙的帆立貝上，然後再炙燒多一次。在雙重炙燒的情況，味道豐富而具層次，同時也因為蠔油中本身的甜味，經炙燒後有種微焦糖的味道。豐郁的帆立貝配上微甜，相當滋味，回味無窮。壽司郎必食！

真激辣·吞拿魚拌蝦米辣椒油海苔包 $17/一件 ★★★★

不論在哪一間壽司店，大家應該有聽過一道名為「辛辣吞拿魚軍艦」的壽司，編輯本身就很喜歡，除了因為吞拿魚赤身配上辛辣醬油的味道後特別鮮嫩之外，也滿足了愛辣和重口味的編輯。壽司郎今次的這種創新壽司正是「辛辣吞拿魚軍艦」的變奏，用上集辛、鮮、鹹於一身的李錦記大辣蝦米辣椒油，混合吞拿魚赤身，再加上三文魚子和脆紫菜，絕對是層次豐富，赤身是非常鮮嫩。

可是，編輯試過其李錦記大辣蝦米辣椒油本人，它是超級！超級辣！但為甚麼編輯試食當日，整道壽司的辣味完全不見了？在辣度方面，是有讓編輯一點點失望。如果好辣人士，可能要有心理準備了。

壽司郎被譽為日本No.1迴轉壽司，其服務水平也是依照日本作標準，即使換上香港人作服務員，服務水準同樣保持到。不論帶位、按鐘求助，還是收餐的速度都是快速，有承傳到香港人的快速文化。

「高性價比壽司」是壽司郎一向貫徹的宗旨，對於大眾香港人來說也是毋需置疑的。而今次最新推出的3款聯乘壽司定價也不高，但能吃到來自日本的新鮮海產和主廚的巧手匠心創意，絕對是讓人物超所值！

Editor’s score

在位置、環境和服務方面，眾多間壽司郎分店也是秉承著同一標準和傳統，每間選址也交通便捷。而在今次的創新聯乘方面，3款壽司帶來的驚喜不算太大，卻誠意十足。據說，壽司郎與李錦記的聯乘不只一波，香港只是第一站，將來於其他國家的分店也能嘗到同樣，甚至更多的聯乘創意壽司。作為香港人能夠率先嘗到，而且也能將香港經典口味帶往世界不同地方，實是開心事。