香港人愛旅遊都不是新鮮話題，自開關後，離港旅遊的討論度愈來愈高，不過受著日圓低水的影響，大家都似乎比較喜歡遊日本。新加坡這個小國，編輯形容他為平民美食之國，是一顆常被大家走眼的滄海遺珠。
新加坡的樟宜機場被譽為全球最繁忙的機場之一，全因它是不少國家航線的中轉站。編輯去過澳洲和峇里島，兩次均經新加坡轉機，每次都必會預逗留十多小時吃遍平民美食：海南雞飯、喇沙、咖吔多士、肉骨茶……每樣都是新加坡的地道，每樣都必要吃一遍。
為了能回味遊星洲時的味蕾快樂，返港後總會不期然的找起新加坡菜來吃，可是，編輯發現在香港主打新加坡菜的餐廳較少，大部分都是以「東南亞」菜作總體，當中只有一些菜是新加坡菜，或許是因為生意的原由。
FOOD 喜歡吃新加坡菜嗎？ FOOD 喜歡吃新加坡菜嗎？
今次，編輯便將親身試過又覺得好吃的兩間新加坡菜推介給大家，希望能找到志同道合的小伙伴吧！
香港的新加坡菜#1 玖子茶
餐廳曾入選香港旅遊業十優推介，以新加坡牛車水裝潢為主題，當中的招牌菜分別為砂煲肉骨茶、招牌去骨星馬雞飯和鮮油咖吔多士。編輯親身試過，以上三道菜也是特別推介的！
▼招牌去骨星馬雞(配油飯或白飯) $63
看似平平無奇，但實際上他是玖子茶的人氣之選，無骨海南雞肉質嫩滑，尤其是雞皮更是滑不溜口，而且吃著也不覺油膩；而配的油飯也散發著淡淡的油香，不會過份著重雞油味，令整頓飯也讓人吃著舒服、滿足。
值得一提是套餐裏的椰子雞湯，配著新鮮椰子，有著趐重的椰子香味，令人難忘。
▼鮮油咖吔多士 HK$29
編輯去新加坡必吃咖吔多士，餐廳的咖吔是自家製作，選用新鮮椰子奶、雞蛋和班蘭葉，經過細心熬製，香氣四溢。一整片牛油夾在鬆軟多士上，再配上咖吔的甜香，每口都係有著獨特的南洋風味，讓人一試難忘。
▼砂煲肉骨茶配白飯 $68
「肉骨」是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯，坊間有不少人對於肉骨茶的發源地是新加坡還是馬來西亞眾說紛云，而「黑湯」、「白湯」的分別說法也有很多。有說「黑湯」是馬來西亞版，而白湯是新加坡版，總之難以作定論。
不過無論是黑湯，還是白湯，也各有擁蠆。而玖子茶的砂煲肉骨茶就是黑湯，混合中藥(枸杞、黨參、當歸、玉竹、川芎)和香料(包括八角茴香、桂皮、丁香、大蒜、甘草、花椒、甘蔗、羅漢果、胡椒)及肉排熬製多個小時的濃湯，味道香濃。
近來，餐廳為慶祝店舖一週年，由即日至8月8日，星期一至五惠顧任何正價餐點，即可以$10歎招牌肉骨茶(小)。
地址：青衣擔桿山路6號長發廣場2樓213及215號舖
香港的新加坡菜#2 咖吔Kaya
咖吔Kaya在香港主要有兩間分店，主打地道平民新加坡菜，價錢親民，但質素高，即使是下午茶時段也人頭湧湧。網民和編輯特別推介其新加坡喇沙、班蘭咖吔多士、白胡椒肉骨茶。
▼新加坡喇沙 $68
編輯特別喜歡它湯底的濃郁椰奶味，香濃而不油膩。面層放了乾蒜增加層次，大蝦、魚蛋、豆卜、雞蛋和豆角都新鮮。
▼班蘭咖吔多士 $28
雖然大部分人都喜歡吃原味的咖吔多士，但編輯獨愛吃這道班蘭咖吔多士，在原味的咖吔甜味上多了一道班蘭香氣，層次更豐富。最特別的是用上麥包作多士，感覺更健康。
▼白胡椒肉骨茶 $82
上文提及過肉骨茶有分黑湯和白湯，咖吔Kaya的肉骨茶是白湯，不知分別的人可能會覺得跟胡椒豬肚湯很相像，但其實這是新加坡不少肉骨茶的地道做法。編輯曾在新加坡超市購入肉骨茶湯底，好幾種湯底煲出來都是白湯來，而且胡椒味特別重，而且有著超大顆新鮮大蒜。而咖吔這白胡椒肉骨茶清香而且胡椒味也很重，跟編輯曾在新加坡喝過的地道肉骨茶非常相似。
地址：將軍澳坑口重華路8號東港城1樓112A號舖
